Speisenkarte Sommer

Eine Speisekarte mit ausgewiesenen Allergenen & Zusatzstoffen erhalten Sie auf Nachfrage von unserem Serviceteam.

Vorspeisen

Brotkorb 8 €
Kleine Brötchenauswahl | Meersalzbutter | Fischausbutter | Olivenöl

Smörrebröt Fischhaus 15 €
Heideseebrot| selbstgeräucherter Aal aus dem Scharmützelsee
Kartoffel-Gurkensalat | Meerettich | Radieschen | Schnittlauch

kaltgeräucherter Lachs 16 €
kaltgeräucherter Lachs nach Ceviche Art | Wildkräutersalat | Cantaloupe Melone

Wildkräutersalat 8 €
Blattsalate | Gurke | Tomate | Palmherzen
Limette | Olivenöl

Tomatisierte Edelfischsuppe 8 €
Garnele | Zitronencreme

Lachsforellenfilet 28 €
Gebraten | Kohlrabi | Kartoffel-Schnittlauchpüree
Öl von der Gartenkresse

Wallerfilet 29 €
Grüne Tomaten | Dauphinekartoffeln | Krebsschaum

Quartett von Edelfischen (für 2 Personen) pro Person 41 €
nach Wahl des Küchenchefs gebraten

Kartoffel-Gemüse Gröstl | Gurkensalat

Limetten Dip | Wasabi-Knoblauch Dip

Zanderfilet 34€

gebraten | cremiges Risotto | Pfifferlinge | Petersilie

Hering 19 €
Dreierlei Matjesfilet aus der Manufaktur | Rote-Beete-Apfelsalat
Sauce Hausfrauenart | Dillkartoffeln

Scholle 31 €
gebraten | Gurkensalat | Bratkartoffeln | Speckstippe

Forelle 24 €
gebraten oder pochiert | Fischhausbutter | Gurkensalat
Dill-Kartoffeln

Königsberger Klopse vom Kalb 28 €
Kapernsauce | Flusskrebse | Petersilienkartoffeln
Rote Beete

Udon Nudeln 17 €
Pak Choi | Karotte | Zuckerschoten
Strohpilze | Palmherzen | Sesam

Eierkuchen 8 €
Apfelmus | Zimt | Zucker

Pasta 8 €
fruchtige Tomatensauce | Grana Padano

Backfisch 12 €
Kartoffelecken | Gurkensalat | Ketchup

Crème Brulée 9 €
mit einer Kugel Eis

Buttermilch - Limetten - Espuma 9 €
Erdbeeren | getrockneter Joghurt

Kuchen nach Tagesangebot
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Schlagsahne 1,5 €
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